Donker van buiten. Zacht vanbinnen. Vol karakter, net zoals Tété.
Deze kokosbom is gebaseerd op het recept dat mijn grootmoeder — Tété herself — vroeger voor me maakte als kind. Haar beroemde beijinho de coco, maar dan verstopt in een chunky koek met attitude.
Tété is geen gewone oma. Ze is bruut, eigenwijs, en geen fan van regeltjes maar met een grote hart. Net zoals dit koekje.
Lekkere cocoa deeg met gesmolten stukjes pure chocolade en een tropisch zachte kokosvulling die eruit lekt bij elke beet… en dat allemaal in een koek die even rebels is als de vrouw die me leerde hoe écht eten hoort te smaken.
Dit is geen koekje.
Dit is een erfstuk met een snuifje chaos.
Allergenen bevat: GLUTEN, MELK, EIEREN, SOJA. Kan sporen bevatten van PINDA’S en NOTEN. Bevat KOKOS.
